今回はお酢を使用しない、優しいお味の『深川いなり』を作ってみましょう！
東京で採れる食材を主に使用し、食物繊維が豊富な一品です。
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酢を使わない！優しいお味の『深川いなり』レシピ
材料（2人分）
- 米 100g
- 押し麦 大さじ1（15g）
- 棒寒天（粉寒天も可） 1.5g
- あさり（水煮） 15g
- にんじん 14g
- ごぼう 20g
- みつば 10g
- 干しひじき 大さじ2（4g）
- 油揚げ 2枚
〈 調味料A 〉
- だし汁 50g
- 塩 少々
〈 調味料B 〉
- だし汁 50g
- 砂糖 大さじ1・1/3
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- 米・押し麦は一緒に３０分以上浸水します。
- 油揚げは湯通しして油抜きをし、ひじきをもどします。
ごぼうはささがきにして水につけ、にんじんは皮をむきます。 - 炊飯器に、米・押し麦と調味料Ａを入れ、1合の目盛りまで水を注ぎ、棒寒天・あさり・ごぼう・干しひじきを入れて炊きます。
- 鍋に調味料Ｂを入れて沸騰させた後、半分に切った油揚げを入れ汁気がなくなるまで煮詰めます。
- みつばは茹でて一口大に切り、にんじんは型抜きをして、レンジで加熱（600Ｗ1分程度）又は竹串が通るくらいやわらかく茹でます。
- ④の油揚げに③のごはんを詰め上開きにし、みつば・人参を飾ります。
- できあがり！
ワンポイント
- 本レシピでは酢を使わないので、酢が苦手な方でも食べやすいいなりずしです。
まとめ
深川いなり、いかがでしたでしょうか？
お酢を使わないので、お子さまにもおすすめの一品です！ぜひご家族でお召し上がりくださいね。
本レシピは、東京都栄養士会「かんたん！おうちdeごはん！～東京応援レシピ～」にも掲載されています。
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